Happy Kitchen ~ はつこのつぶつぶクッキング~材料は100%植物性!簡単おいしいだけでなく、見た目もカラフルで楽しく創造的雑穀料理「つぶつぶ」の無限の可能性にはまり、パーティーや料理教室を開催。得意のハーブやスパイスなどもアクセントに日々新しいレシピを楽しんでます♬ 

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夏野菜の食べ方

   ↑  2013/08/06 (火)  カテゴリー: つぶつぶ料理
ナスの季節ですね。

焼いても、蒸しても、炒めても美味しいナスですが、
夏野菜は体を冷やす作用があるので、
食べ過ぎは禁物です。

「秋ナスは嫁に食わすな」

と言われますが、これは

秋にナスをたくさん食べると、
体が冷えて、子供が出来にくくなったり、
お産が重くなるのを心配した言葉です。


でも、やっぱりナスを食べたい!!

そんなあなたは味噌炒めにすれば大丈夫。

味噌には体を暖める作用があるので、
ナスの体を冷やす作用を打ち消してくれます。

ナスの味噌炒めは
冷蔵庫で日持ちもするし、

春巻きの具にしたり、
寒天で固めて煮こごり風にしたり、
といろいろ応用できるので、とっても便利♬

ナス以外でも、夏野菜の代表選手「トマト」も
味噌を入れてつくるトマトソースは、
味も濃厚で旨味もでるし、日持ちもするし、
体を冷やしすぎないので、とても便利ですよ。

今回は冷蔵庫に炊いた高キビが残っていたので、
まず高キビを炒めて醤油で下味をつけてから、
ナス味噌を作りました。

高キビのナッツのような食感と
とろとろのナスの相性がよく、
とっても美味しかったですよ。

IMG_20130802_105353.jpg


是非この夏のナス料理の定番にしてくださいね♬

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 日程:2013年8月21日(木) 東京・つぶつぶカフェ早稲田店

 時間:9:00~18:30 つぶつぶグルメ体感交流パーティー ~21:00

 講師:つぶつぶマザー 篠沢真紀子

真紀子さんは、とっても明るく元気な3人の子供のおかあさん。
そして多くの人を巻き込む力のあるパワフルだけどチャーミング。
最近は「美」に目覚め、洋服のコーディネートやメイクにも磨きをかけ
とってもキラキラ真紀子さんのシーン1は、きっと楽しくなりますよ♬

Happy Kitchen でのScene1は

9月28日(土)講師こばやしはつこでお届けします♬



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