Happy Kitchen ~ はつこのつぶつぶクッキング~材料は100%植物性!簡単おいしいだけでなく、見た目もカラフルで楽しく創造的雑穀料理「つぶつぶ」の無限の可能性にはまり、パーティーや料理教室を開催。得意のハーブやスパイスなどもアクセントに日々新しいレシピを楽しんでます♬ 

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高キビを圧力なべで炊く?鍋で炊く?

   ↑  2013/04/18 (木)  カテゴリー: 料理教室
今回の料理教室もお天気に恵まれました。

今日の雑穀はimg-intro05.gif

つぶつぶでは「牛ひき肉」であり「チョコレート」でもあります。
同じものから全く違うものが出来てしまうのも、つぶつぶの魅力なんです。

で、今日はクッキングクラスなので、牛ひき肉として、炒めものや
醤油で味付けしてビビンバにしました。

まずは、高キビを炊くところから。
圧力鍋がないという方もいらっしゃるので、
通常我が家では圧力鍋を使いますが、
鍋での炊き方も一緒にやりました。

圧力鍋もできれば、圧の高い平和の圧力鍋がオススメです。
(購入はコチラからどうぞ>>>

お鍋で炊く場合は、前日から水につけておくか、熱湯で30分つけておきます。

タカキビ生

そして炊きあがりの違いは
タカキビ比べ

今回鍋で炊いた高キビはカセットコンロの火が弱かったのか、
ちょっと固めに炊けてしまいました。

でも、そんな時でも大丈夫!炒めたりしてしまえば、その時に火が通るので
問題なく食べられますよ〜〜。

味を比べても、圧力鍋はもっちもち、鍋はサラッと炊けます。

炊きあがった高キビを使って今日は2種類の料理を作りました。

醤油、ゴマ油で味付けした高キビに、ヒジキ・ニンジン・セリのナムルにネギサラダ
を乗せて”ビビンバ”ので出来上がり!

ビビンバ

とってもカラフルで食欲をそそります。

そしてもう一品は、キャベツと味噌味で炒めるという超簡単料理。

キャベツタカキビ

韓国のスープと言えば「ワカメスープ(ミヨッグ)」
ワカメスープ

韓国では誕生日に飲む習慣があるという「ワカメスープ」

これは、ワカメに含まれる海のミネラルと葉緑素が体を浄化し、
血液をサラサラにし、母乳の出が良くなる為、産後2~3週間回復食として
「ワカメスープ」を母親が毎食食べる習慣と関係があるそうです。

そして、出産後、母親が我が子の成長を祈って食べた「わかめスープ」を
自分が誕生日に食べることで、自分を生んでくれた母親への感謝の気持ちを
思い出すという意味があるそうです。

韓国の誕生日は、本人が成長したことを祝うよりも、
生んでくれた母親への感謝の気持ちが強いようです。


そういえば、韓国人の友人を見ていると、母親の存在は絶対的なものを感じます。
そして、母親に対する愛情がとても深いことも感じます。

と、何だか話しがそれてしまいましたが、
現在の韓国の「ワカメスープ」には牛肉が入るのですが、
今回はもちろん牛肉なしで!

それでも、とっても深い味わいがでて、とっても美味しかったです。

それ以外は季節もので、春キャベツのモチキビドレッシング
キャベツさらた,

我が家の定番、昆布とタケノコの炒め煮
たけのこ昆布

を庭のデッキにシートを広げていただきました〜〜。
外でビビンバ

とっても気持ちよかったです。

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2013/04/18 | Comment (0) | Trackback (0) | HOME | ↑ ページ先頭へ ↑ |

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