Happy Kitchen ~ はつこのつぶつぶクッキング~材料は100%植物性!簡単おいしいだけでなく、見た目もカラフルで楽しく創造的雑穀料理「つぶつぶ」の無限の可能性にはまり、パーティーや料理教室を開催。得意のハーブやスパイスなどもアクセントに日々新しいレシピを楽しんでます♬ 

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6月のランチ会

   ↑  2012/06/21 (木)  カテゴリー: ランチ会
6月のランチ会は6名で、台風一過の中、蒸し暑さをふっとばすべく、盛り上がりました~

まずは、インドのスープラッサム。今日は簡単バージョンで、スパイスミックスとトマトで作りました。

そして、キャベツとグレープフルーツのもちあわドレッシングサラダと
ズッキーにのナッツ和えをつまみにシャンパンを

わたしはポテトサラダに林檎が入っているのが許せないのだけれど、
このサラダは絶品。もちあわがいい仕事してます

会話も弾み、今日のメインディッシュ、もちあわココナッツカレー
カレー粉が入っていないのになぜかカレー味。東南アジアの味です。

ごはんは東南アジアを意識して黒米と赤米の入った玄米です。
圧力なべで炊いているからモチモチで、ちょっとタイのカオニャウのよう

そしてヒジキを梅酢と菜種油でマリネしたものをドレッシング代わりにした水菜と紫玉ねぎのサラダ
これは我が家の夏の定番です。

今日は友達が中学時代からの友達と一緒に来てくれて嬉しかった

友達の輪がどんどん広がるのは本当に楽しいですね。

話に花が咲いて今回も盛り上がったランチ会でした。

毎回来て下さる皆様と楽しいときを過ごせて本当に感謝感激です


キャベツとグレープフルーツのもちあわドレッシングサラダ


もちあわココナッツカレーとヒジキマリネサラダ


簡単ズッキーニの塩もみナッツ和え
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